Kompismiddag

Love love mina nya vattenflaskor från Lagerhaus!

I helgen hade vi våra goda vänner Olivia, Tobbe och deras son Leo på besök för lite trevligt umgänge med mat. Jag testade dem ordentligt med bara nya recept :) Till förrätt blev det crostinis med skagenröra och pizzarullar gjorda på smördeg, pesto, riven ost och lite flingsalt. Supergoda! Huvudrätten bestod av fläskfilé med italienskt täcke, god sås och potatisgratäng. den slank också ner av gästerna.
Till efterrätt gjorde jag en Frusen fluffig polkagrispaj. Den var supergod! Den måste ni testa så här kommer receptet som kommer ifrån den mysiga kokboken ”Vinterns Söta”.

Frusen fluffig polkagrispaj

Pajdeg:
20 småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25 g smält smör
Polkafluff:
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till dekorering
Chokladsås:
125 g mörk choklad
75 g smör
½ dl strösocker
½ dl sirap
1 nypa salt
½ dl vatten

Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ i frysen.

Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff (det ska bli lite klumpigt, rör inte ut fluffet helt!) och några droppar pepparmyntsolja efter smak. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner den i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

Ta resterande krämoch blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den den vita i formen. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

Ställ in formen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den i 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad smält. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

Servera såsen varm eller kall till pajen.

Prova denna, ni kommer inte och ångra er!!

Kram kram på er <3